Ingredients
| Préparation | Cuisson |
| 10 minutes | 25 minutes |
Préparation :
Cuire le riz
- Rincer le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mettre le riz, l’eau et le sel dans une casserole, porter à ébullition, puis couvrir et réduire à feu doux.
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Cuire 12 min, puis laisser reposer 5 min hors du feu.
Préparer le curry
- Dans une grande poêle ou une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer l’ail, le gingembre et la pâte de curry. Cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les pois chiches, les tomates concassées et le bouillon. Mélanger, porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter 15 minutes.
- Baisser le feu au minimum, incorporer le lait d’amande et mélanger délicatement. Laisser chauffer 2 minutes sans faire bouillir.
Servir :
Disposer le riz dans les assiettes, verser le curry par-dessus ou à côté. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
💡Dam + :
Ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques rondelles de piment frais pour un curry qui réchauffe vraiment.
