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Curry crémeux de pois chiches au lait végétal

Curry crémeux de pois chiches au lait végétal

  • 4 portions

  • 35 minutes

  • Nut free

Amande Non Sucré 6 x 1L

Amande Non Sucré 6 x 1L

$35.94
Prix normal
Amande Original 42L
Amande Original 42L
Amande Original 42L

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$189.00+
Prix normal

Ingredients

Pour le curry

  • 2 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
  • 2 c. à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
  • 1 boîte (400 g) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées
  • 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • 100 ml de lait d’amande non sucré
  • Sel et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche, pour garnir

Pour le riz basmati

  • 250 g de riz basmati
  • 500 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
Préparation Cuisson
10 minutes 25 minutes

 

Préparation :

Cuire le riz

  1. Rincer le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  2. Mettre le riz, l’eau et le sel dans une casserole, porter à ébullition, puis couvrir et réduire à feu doux.
  3. Cuire 12 min, puis laisser reposer 5 min hors du feu.

Préparer le curry

  1. Dans une grande poêle ou une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Incorporer l’ail, le gingembre et la pâte de curry. Cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  3. Ajouter les pois chiches, les tomates concassées et le bouillon. Mélanger, porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter 15 minutes.
  4. Baisser le feu au minimum, incorporer le lait d’amande et mélanger délicatement. Laisser chauffer 2 minutes sans faire bouillir.

Servir :

    Disposer le riz dans les assiettes, verser le curry par-dessus ou à côté. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

    💡Dam + :

    Ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques rondelles de piment frais pour un curry qui réchauffe vraiment.

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