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Risotto crémeux aux champignons et au lait d'amande

Risotto crémeux aux champignons et au lait d'amande

  • 4 portions

  • 35 minutes

  • Nut free

Amande Non Sucré 6 x 1L

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$35.94
Prix normal
Amande Original 42L
Amande Original 42L
Amande Original 42L

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$189.00+
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Ingredients

  • 250 g de riz Arborio
  • 200 g de champignons, tranchés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 250 ml de lait d'amande non sucré
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre et herbes au goût (thym ou persil)
Préparation Cuisson
10 minutes 25 minutes

 

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
  3. Ajouter le riz et cuire 1 à 2 minutes en remuant pour l’enrober d’huile.
  4. Verser progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement jusqu’à absorption.
  5. Quand le riz est presque cuit, incorporer le lait d'amande, pour obtenir un risotto crémeux.
  6. Assaisonner selon le goût et laisser mijoter 2 minutes.

Service :

Servir chaud, garni de persil frais et d’un filet d’huile d’olive.

💡Le Dam + :

Vous pouvez utiliser du lait d’avoine à la place du lait l'amande, pour un goût doux et légèrement sucré.

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Risotto crémeux aux champignons et au lait d'amande