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Velouté crémeux de courge butternut et lait d'amande

Velouté crémeux de courge butternut et lait d'amande

  • 4 portions

  • 40 minutes

  • Nut free

Amande Non Sucré 6 x 1L

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$35.94
Prix normal
Amande Original 42L
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Amande Original 42L

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$189.00+
Prix normal

Ingredients

  • 1 kg de courge butternut, pelée et coupée en cubes
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
  • 250 ml (1 tasse) de lait d'amande Dam
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Optionnel : une pincée de muscade pour relever le goût
Préparation Cuisson
15 minutes 25 minutes

 

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajouter la courge et faire revenir 2 minutes.
  3. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  4. Mixer au mélangeur plongeant ou au blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Incorporer le lait d'amande, ajuster l’assaisonnement et réchauffer doucement avant de servir.

Service :

Servir chaud, garni de graines de courge grillées ou d’un filet d’huile parfumée.

💡Le Dam + :

Ajoutez un filet de lait d'amande juste avant de servir pour créer un joli effet marbré et apporter une note de fraîcheur.

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Velouté crémeux de courge butternut et lait d'amande