Latté à la citrouille avec sirop maison

Ingrédients :
Pour le sirop (500 mL) :

• 2 tasses d’eau
• 1 tasse de sucre de canne
• 1/2 tasse de purée de citrouille
• 4 bâtons de cannelle
• 3 c. à thé de poudre de gingembre
• 10 grains de poivre noir entiers
• 1 c. à thé de noix de muscade
• 1 c. à thé de piment de Jamaïque
• 3 c. à thé d’extrait de vanille

Pour le latté :

• 3 c. à thé de sirop maison
• 1 shot d’espresso
• La*t d’avoine Dam
  
  

Préparation :

1. Dans une casserole, faire torréfier les épices à feu doux pendant 2 minutes.
2. Ajouter l’eau et augmenter à feu moyen.
   Réduire le mélange de moitié (environ 20 à 30 minutes).
3. Incorporer la purée de citrouille et mélanger bien.
4. Ajouter le sucre de canne et remuer.
5. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Retirer du feu et laisser refroidir. Tamiser les épices entières.
7. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger bien.
8. Pour le latté, préparer votre la*t d’avoine Dam
9. Ajouter 3 c. à thé de sirop maison dans un shot d’espresso, puis verser le la*t d’avoine.
10. Mélanger et savourer.
    
    

Service :

Servir votre latté chaud, avec une pincée de cannelle sur le dessus.

💡Le Dam + :

Pour encore plus de douceur, ajouter un peu de chantilly !